1857年ベルギーのブリュッセルで誕生したノイハウスは、2007年の今年、栄えある150周年を迎えました。その150年に亘る伝統と功績を記念し、世界で活躍するトップクラスのシェフ9名がノイハウスのためにそれぞれ個性溢れるプラリネを創作しました。「創業150周年への特別なる賛辞」をコンセプトに、己の才能を惜しげもなく注ぎ込んだ至極のプラリネ。ここに創業150周年アニヴァーサリー限定商品「RAINOF STRAS 〜レイン オブ スターズ〜」が完成いたしました。      日本人シェフとして本場フランスで一つ星を獲得した、日本を代表するフランス料理シェフ吉野建氏の作品。和の素材である抹茶を使用し、色鮮やかなガナッシュチョコレートを作り上げました。 レストラン「ホフ・ファン・クレーヴ」のトップシェフとしてヨーロッパの中で最も注目されているシェフの一人 ピーター・グーセンスが作り出した渾身の一粒。ジンジャーブレッド、さくらんぼなどベルギーを代表する風味にクロカン入りのパイとビターチョコレートを組み合わせました。 「香草の魔術師」とも言われるマルク・ヴェイラ氏の魅力が詰まったガナッシュ。アルプスに生息するジェネピの芳醇な香りとビターチョコレートがヨーロッパの大自然を感じさせる繊細な味わいです。 「ハチミツの女王」と称されるアカシアハチミツの透明感のある上品な甘さと、優しい塩味とほろ苦い風味の塩バターキャラメルが後味をきりっと締め、祖母のような温もりと凛々しさを感じさせます。 クリエイティブな料理で世界のグルメを魅了するギ・サヴォア氏の作る一粒は、食べるだけで喜びすら感じさせるダイヤモンドのような一粒。香ばしい胡桃と繊細なカカオの香りが絶妙な味わいを醸し出しています。 数々の賞を総なめにしたアメリカ屈指のシェフであるダニエル・ブールド氏が作り出した極上の一粒。カクテル「コスモポリタン」をイメージしたこのチョコレートはウォッカ、レモン、クランベリーの透明感のある爽やかな風味にほろ苦いビターチョコレートを加えた大人の味わいです。 英国を代表するレストラン「ル・マノワール・オ・キャトル・セゾン」のオーナーシェフ レイモン・ブラン氏の作る一粒は、アールグレイのフレッシュな香りにフローラルなベルガモットと爽やかなレモンが風味を醸し、イギリスの気高さを感じる一品です。 「世界一のビストロ」と称され、ローマ法王でさえも予約の取れない名店「コム・シェ・ソワ」のオーナーシェフ ピエール・ウィナンス氏が作り出した一粒。優しくまろやかなミルクチョコレートに香り高いシェルビーク・チェリーを融合。「華やかな街・ブリュッセル」を思わせる可憐で優雅なチョコレートです。 「食はバスクにあり」と言われるほどに美食の土地として知られ、常にスペイン料理界をリードしているバスク料理。そのトップに君臨するシェフの一人ペドロ・スビハナ氏。スペイン・カナリア諸島名産のバナナのフレーバーが甘く優しい一粒に仕上げています。